【台北 聯一】台塑牛排創始店
2013年7月26日 星期五 晴
★★★☆☆
【服務電話】02-25703131
【營業時間】11：30~15：00（午餐）
17：30~22：00（晚餐）
【店家地址】台北市松山區南京東路四段186號2樓（尚業大樓內）
【消費方式】套餐、單點
【服務費】10％
【刷卡】可
【官方網站】http://www.lien1steak.com/
「台塑牛排」，台灣經營之神的最愛，藏身王永慶家中的私房菜。緣起，民國70年台塑集團成立招待所，由楊國初先生負責，提供台菜讓台塑企業幹部交際應酬。後因體貼吃不慣西餐的董事長，三娘李寶珠女士特別針對王永慶先生口味研發獨家牛排，加入招待所菜單，從此廣受好評、聲名大噪。
鑒於招待所未對外營業，一般民眾只能聽其名，無法嚐其味，再加上王夫人李寶珠女士鼓舞，楊國初董事長遂於1998年創立聯一餐廳。為與西式牛排區別、感戴恩人，楊國初特正式定名「台塑牛排」。
聯一座落於南京、光復交叉路口的辦公大樓內，不難辨識外牆亦有大型看板，唯須進入透明自動門後才到達餐廳門口。故門面簡雅，以黑、紫做基礎色調，LOGO金鷹展翅，儼然如聯一的「一」字形。
公司正巧在月初搬遷到尚業大樓，緊鄰窗外繁忙街景，第一間鎖定的美食目標自然就是聯一。菈祇格爾講究生活品質，喜歡避開人潮，往往休閒與工作時間與一般人顛倒，所以常能拍到環境空景，享受惟我獨尊。
窗邊。許多人常為達成夢想忽視沿途風景，反之貪戀眼下花草終難就境。過去的菈祇格爾身兼數職省吃儉用，財富累積老牛拖車勞神傷心，不僅沒對自己好，生了病反而收入中斷徒增開銷，辛苦付諸流水更加得不償失。直到發現一種神奇力量，吃美食、旅行，只是愛自己，不可思議，錢會意外降臨，快者甚至第二天就刷新績效，把娛樂費用一口氣賺回來還有餘。自此深信宇宙資源無垠，希冀達成藍圖也要兼顧旅途。養成壓力大要去散步，薪水餘額犒賞自己的習慣。
過廊道。新辦公室新氣象，為了這一頓，菈祇格爾擬訂較平常高的業績，待超越領薪後才能拿尾款來用餐。尾款聽起來似乎沒對自己多好，但也好玩在這裡，若想體驗更多倍數的消費，那就製造更多倍數的收入吧！週而復始，生活就會在越有錢越玩、越玩越有錢中開啟善的循環。
會議室餐飲空間。菈祇格爾一如往昔拍得很開心，卻在這次碰到釘子。首先門口展示櫃裡陳列相關報導，趁上班族往來鮮少時段緬懷典故看得仔細也順手拍攝，卻被大樓管理員一口咬定是商業間諜，硬要我把照片刪掉。表明來意仍得到非常奚落的強勢語言態度，連法律途徑一說也搬出來。服務生說可以拍照稍微釋懷，但拍到會議室時店長馬上衝過來用不友善的語氣問菈祇格爾要做什麼？菈祇格爾霎時愣住，說是自己興趣，想和朋友分享（當時才剛註冊痞客，還在研究階段，不好意思說為寫部落格期許自己拍好一點），才看到店長欲發怒又吞回去咬牙切齒忿忿回覆：「若真是幫我們分享就沒有關係。」拍照就能當間諜？怎麼不去做廚師更快捷呢？那記者、攝影師就更人人自危了！但願不是有什麼見不得光的一面才好？！
菜單封面。傳承台塑牛排榮景，保留台灣80年代經濟發展記憶，見證農業時代走入工商。聯一從民國100年歸零學習，奠定西餐中吃橋樑，教台灣人從拿筷子開始學習用刀叉。聯一扮演餐飲文化承接角色，促使當時黨政知名人士、異國貴賓紛來沓至進行國際交流。
菜單很簡單，標價均為套餐價格。可惜遍尋不著官網標榜的台塑創始牛排套餐，看不見愛的壽司蹤影。官網敘述如下「過往，王董事長有著許多應酬，李寶珠女士為了讓王董事長喝酒不傷胃，總是貼心地於應酬前，為他準備墊墊肚子的小菜餚，像是自包壽司，就是王董事長的最愛，李寶珠女士這份情意與心意，感動了當時任職於台塑招待所總管的楊國初先生，後來也成為聯一具有人文故事的經典套餐 。」以及「套餐附聯一麵包、自包壽司、聯一經典洋蔥湯、沙拉、經典台塑牛排、甜品、飲品 。」精益求精是好事，但有些本不能忘，尤其是聯一。
菜單：http://www.lien1steak.com/setmenu.asp
聯一麵包。好在菈祇格爾身經百戰，心情調適極快，才不至於被照相事件左右（來者是客，遇到這樣的服務精神，若不是衝著台塑牛排創始，菈祇格爾一定掉頭走人）。今天是來獎勵自己的，美食當前，一定要開開心心的吃。暖洋洋鬆鬆軟軟藏堅果的麵包好好吃唷，可混搭綿密奶油、稍重口味煙燻風味豬肉醬一起品嚐。
開胃菜，酥炸軟殼蟹襯辣味紅椒汁。濕氣稍重，有風化味，小失落，一旁醬汁類似泰式酸辣口感。
海鮮巧達濃湯。湯頭清淡一點，請服務生幫忙加胡椒鹽，只見服務生熱情洋溢活力充沛，馬上拿來超大罐胡椒鹽在菈祇格爾面前帥氣轉動。聯一的服務生大抵年輕可愛，感覺像是未經要求就自動散發服務熱忱，他們的動作中隱約透露生澀，卻總是真誠地笑著。
濃湯裡撈到一整隻蝦，用料相當實在。
水果優格沙拉。火龍果、蘋果、鳳梨，加上碎片、香草、清爽優格，新鮮美妙滋味，菈祇格爾很喜歡。
聯一原味牛排。古云盡信書不如無書，以前參考部落客推薦美食遇過慘遭滑鐵盧經驗，又基於經典套餐消失，烹調多有改良，點餐時特地向服務生要求推薦最美味，並無執著台塑牛排。
服務生說聯一牛排（西式分熟度）吃原味就很美味，勝過台塑牛排（台式全熟）。為了考驗廚師技術，菈祇格爾不點幾分熟，要求見紅不帶血（肉質初見粉紅色最嫩時刻又不再流一滴血水的火侯掌控，每種肉質熟成時刻不同，全憑師傅拿捏），看牛排下躺著一灘紅水，自是不須多言了！
外層帶著獨特焦酥口感，間有油花，可惜牛肉紋理不夠平順，下刀時易有阻礙拐彎，讓內層咀嚼起來與柔嫩擦身。
芒果奶酪與新鮮水果、洛神花茶。奶酪在齒間微溢芒果芳香，葡萄成串、密瓜甜。
洛神花茶點綴玫瑰芬芳，濃郁恰到好處。
空間舒適典雅，副餐除了酥炸軟殼蟹有失風味外，大體都深得人心。主菜應該是套餐焦點卻表現暗然非常可惜，成為整體扣分最大關鍵。第一次拍照拍到被當商業間諜，說不在意是騙人的，讓菈祇格爾到現在看到管理員仍舊無言以對。和朋友分享聯一時並無提及，只見大學同學開心回覆爸媽結婚紀念日、慶生都會到這裡用餐，多少想再嚐試台塑牛排，但腦中閃過店長在場畫面就動力缺缺。打星星時原沒把這因素列入評比，給了4星。希望只是特例，服務生都很親和，還盼領導者上行下效、以身作則。後來顧及對服務要求嚴格的餐廳並不公平，便摘下1星，也藉以抒發這次品嚐感受是在尷尬不安的氣氛下進行，連廁所都沒參觀就匆匆離開。
去過聯一後總被問及和王品比較哪間好吃？以前因訂不到位置遲遲無緣體驗，趁這回再為自己訂立業績目標，達到就去吃王品（已經吃了，看這裡，點我）！
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