【台北王品南京東店】台塑牛排餐飲集團－菈祇格爾 Lucky girl 生活家

【台北王品南京東店】台塑牛排餐飲集團

2013年9月7日星期六晴

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【服務電話】02-87707989
【營業時間】11：30~14：30（最後點餐時間14：00）
17：30~22：00（最後點餐時間21：00）
【店家地址】台北市松山區南京東路四段169號
【消費方式】套餐、單點
【服務費】10％
【刷卡】可
【會員專屬】王品網路會員，可免費報名學苑講座，不定期接收貼心驚喜與優惠資訊，享生日、結婚紀念優惠券下載

【其他】無低消限制，餐點份量多，2人用餐可僅點一份套餐，另一人加點150元以上餐點即可
因應每人飲食習慣不同，餐點口味不合均可現場反應，立即請廚師重新特製

【官方網站】http://www.wangsteak.com.tw/index.htm
【王品集團】http://www.wowprime.com/map.html

王品集團堅持「一頭牛只做6 客」，併以台式全熟台塑牛排（經營之神台塑集團董事長王永慶最愛私房菜）打開餐飲知名度，版圖拓及全省。針對消費族群不同，目前推出聚、曼、藝奇、西堤、原燒、舒果、夏慕尼、陶板屋、石二鍋、品田牧場、Hot7，12種餐飲品牌。每一品牌都有一種代表花、代表色，象徵品牌個性。王品走高單價路線，選用珍貴浪漫玫瑰花，獻其頂級牛排，只款待心中最重要的人。裝潢以內斂、穩重的黑色為主，呈現高貴、簡約、溫馨風格，窗櫺亦以幾何方形排列成玫瑰花狀。

王品歷經數千小時的嚴格選材，發現一頭牛只有最精華的第六至第八對肋骨，得以使王品牛排精髓脫穎而出，是全國唯一在250℃烤箱烘烤一個半小時，還能保持100%鮮嫩度的牛排。不到營業時間，客人就已蜂擁而至在門口等待。今天炙陽高照，不忍心顧客久候，還沒到11：30，店家趕緊敞開大門，讓消費者進來吹吹冷氣。

從牛排品質挑選就踏出最嚴格的第一步，董事長戴勝益先生龜毛經營，不僅祭出嚴厲標準要求員工，還規定王品家族全體成員，每人把「遊100個國家、登100座山、一年吃100家店」當成目標。也因此讓高標準的員工素養和服務水準享譽全國，股票上市，穩坐台灣餐飲企業龍頭第一寶座。隨著客人就位，服務生後腳就跟上招呼，一刻都不馬虎。

只要有客人在的地方一定會有服務人員隨侍，哪怕用餐時間結束，僅剩最後一桌。

南京東店的空間不大，惟廚房附近還有幾個座位。

菜單第一頁清楚標明王品宗旨，一如當年菈祇格爾選擇大學看重徹底落實教育理念的學府和科系，深信經過4年洗禮後步出社會的人品不差，王品集團異曲同工。

套餐1300元含10％服務費，從前菜、主菜到附餐，一面交辦完畢。

氣泡香檳、麵包。一就座服務生將餐巾展開放在大腿上，每區專屬接待員會過來遞上牌子自我介紹，任何用餐問題均可向接待員反應。菈祇格爾的接待員是澤宇，他非常用心介紹每一項菜色的特點，輔佐菈祇格爾順利選擇餐點。金黃色氣泡香檳清涼暢快，一喝下去好像隨泡泡飄起來一樣，可以無限續杯，澤宇知道菈祇格爾喜歡氣泡香檳，就馬上又端來一杯。麵包有五穀雜糧、牛角，一樣可以無限續點。雜糧麵包口感豐富，適合搭配重口味綜合肝醬，讓香氣更濃郁。牛角麵包沾奶油醬更突顯鬆軟清新，以上是菈祇格爾自由發揮後推薦的搭配方式，當然大家也可以多方嚐試。

沙拉，松露鮮筍佐海鮮烏魚子。建議由右至左，鮮筍、松露、烏魚子依序品嚐。

右碟新鮮筍子，爽口開胃。

中碟做成三層拼疊，下層蘆筍，中層是海鮮、飛魚子加紅心地瓜泥，地瓜的綿密延展特性將飛魚子包裹，少了一粒粒噗滋、噗滋，多了你儂我儂口感。上層黑色是墨魚薄餅，若不看名稱差點以為是吃到有點濕濕的海苔。

左碟也分三層，上面是烏魚子，中間綠色的可就神奇了，以為吃到果凍開心像孩子般囫圇吞下，後來知道是味道迥異的蒜苗和洋菜做成的蒜苗凍，完全被騙真是不可思議。如果一開始就知道可能還會怕怕地不敢動口，但吃過後才知道就更訝異為什麼蒜苗可以變得如此清新。下層是水梨，用以平衡烏魚子和蒜苗凍較重的口感，可說別出心裁。

私房菜，牛肉凍。到王品用餐，陳店長就問是否為慶祝什麼而來？慶祝生日和結婚紀念日的客人，王品會幫忙拍照贈送相片留念，並招待壽星生日蛋糕。菈祇格爾慶祝自己認真上班沒有驚喜，倒是因為第一次吃王品被招待牛肉凍。全熟像牛肉麵的牛肉被烹調軟爛做成凍狀，淋上法式沾醬，中餐西吃，好溫暖、好美味，好像躺在雲端上，菈祇格爾一試成癮，超愛。

酥皮海鮮清湯。超愛海鮮的菈祇格爾點了有海鮮的湯，卻飄到太平洋底深深傷心。一上桌服務生就迅速將酥皮捲起來放在小盤子上，讓菈祇格爾方便切來沾湯吃。可是花枝有點老硬，清湯5成比例是水。餐後填建議卡時把優缺點都反應上去，澤宇說食物味道不滿意可以當下反應讓廚師依個人口味重新製作調整，但後來菈祇格爾飽了，澤宇就跑去找來一個杯子送給菈祇格爾表達彌補歉意。

招待，雞尾酒。酒中放入一朵玫瑰，以及一塊玫瑰花茶茶湯做成的冰塊。由於酒駕法將酒精濃度的標準降低，為考量顧客行車安全，現已改成無酒精濃度的雞尾酒。

主菜，台塑牛排佐墨魚。愛吃海鮮又不能錯過台塑牛排的天馬行空菈祇格爾老愛點菜單上沒有的東西，好在陳店長說主菜都能隨意調整沒有關係。隨餐附上酸梅湯冰沙，酸酸甜甜消暑開胃。鑒於之前在聯一牛排拍照被當商業間諜（看這裡，點我），這次電話訂位時就先徵詢是否可以盡情拍照。陳店長不但熱烈歡迎，還再三囑咐幫忙拍好看一點唷 ~ 主菜一上，陳店長又過來說：「妳不是要拍照嗎？我幫妳拍一張。」是說我要拍餐廳啦！走自然路線的菈祇格爾沒打扮呀 ~ 結果忘記幫酸梅湯冰沙拍特寫。

一直被菈祇格爾叫神燈的牛肉原汁沾醬，用多種蔬菜和牛肉熬煮三天三夜的醬汁，使牛肉的口感滑腴豐潤而加分。

淋上牛肉原汁沾醬的台塑牛排，王品經典招牌主餐實至名歸。選取一頭牛最精華的第六至第八對肋骨，油花分佈均勻，以特殊中式佐料醃浸，再以高溫烘烤出軟嫩多汁的全熟牛排。一直以為全熟的肉會很老，結果意外好吃，一咬下去層次豐富的醃製味濃郁襲來雙眼亮晶晶。台塑牛排是今天所有餐點的第一名，主菜就應該要有這樣的表現，以後都要點這道。